【作った日：2017年9月25日】 マスカルポーネが４割引になっていたので買わずにいられなかった。 材料 マスカルポーネ １００g 卵 １個（M以下） 砂糖 ２０g 濃く出したコーヒー １５０ml 洋酒 お好みで チョコレートケーキ １個（てきとう） ココアパウダー…

【作った日：2017年9月11日】 今までかぼちゃの種は当たり前に捨てていたんだけど、食用かぼちゃの種も売り物のかぼちゃの種と同じなのか、と考えてしまい確かめずにはいられなくなった。 洗ったかぼちゃの種を干しまして。 その間に、酵母液と粉を混ぜて発…

【作った日：2017年9月13日〜】 久しぶりに、寝かせるタイプのスコーンを作ってみた。 今回はイーストではなく、梨酵母を利用。そんでもって、プリンに使った残りのかぼちゃ入り。 粉はいつもと同量、水分を調整して、バターは40gと、いつもより少なくしてみ…

【作った日：2017年9月13日】 頂き物のかぼちゃがゴロゴロ転がっていたので作ってみた。 かぼちゃプリン、１回作ってみたかったのであります。 レシピはこちら。 『歩粉』の焼き菓子レシピノート 作者: 磯谷仁美 出版社/メーカー: 主婦と生活社 発売日: 2012…

【作った日：2017年9月4日】 www.okadango.com ↑この時の米グラノーラが中々良く出来たので第二弾。 今回は砂糖と油を減らして作ってみました。 材料 炒った米 100g オートミール 60g クルミ 20g ブラン 20g 上白糖 10g 黒糖 10g 塩 1g なたね油 10g はちみ…

【作った日：2017年9月6日】 この日の夜、私はフィナンシェを作ろうとしていた。 数日間、冷蔵庫に放置した卵白でてフィナンシェを作るのをとっても楽しみにしていた。 ・・・が、何を勘違いしたか、作る予定だった分量の半分以下しか卵白を用意していなかっ…

【作った日：2017年9月5日】 www.okadango.com この時と同じ元種を使って同じレシピで作ってみた。 一回目に作った時より、少し長めに捏ねてみたんですが。 やっぱりダメだった こんなパン見たことない・・・。 前回、中々楽しいとか言って強がってたけど、…

【作った日：2017年8月30日】 初めて自家製酵母をおこしてみました。 梨酵母。 酵母は8月17日から仕込んでいた。 今年の梨のピークはお盆でした。美味しい幸水食べまくった。 初自家製酵母で緊張して、あまりブクブクしてないウチに「完成」ということにして…

【作った日：2017年8月29日】 この時作ったジュンベリーのジャム、カビてしまう前に食べてしまわねば・・・ということでジャムサンドクッキーを作ってみることにした。 レシピはこちら↓の ざっくり、さくさく小さな焼き菓子―1 DAY SWEETS (アサヒオリジナル)…

【作った日：2017年8月26日】 ずーっと前から作ってみたかった黒糖チーズケーキ。 本を見て作ったんだけど、本の写真とは別物の出来上がり・・・なぜ。 しかし味は良かったです。 黒糖の力強さとチーズのまろやかさが◎ ちなみにレシピはこの本から。 dans la…

【作った日：2017年7月28日】 コンポートにした杏を使って、チーズフランを作ってみた。 材料（直径６cmのココット６個分） クリームチーズ 100g プレーンヨーグルト 20g 砂糖 25g 卵 1個 コーンスターチ 10g レモン汁 大さじ1/2 杏のコンポート 半割り 6切…

【作った日：2017年7月18日】 この時に焼き菓子用に取り分けておいた分でクラフティを作ってみた。 さいの目に切った杏とすももを入れ、アパレイユを流し、表面に残りを飾る。 これを焼いて・・・・ 出来上がり お、おう・・・何だかハロウィーンチックな出…

【作った日：2017年7月5日】 世の中には色んなガトーショコラのレシピがある。 どれもこれも美味しそうで、どんな違いがあるのか、レシピを見ていると片っ端から試してみたくなってしまうので困る。 この時は、またしてもこの本から。 とっておきのチョコレ…

【作った日：2017年8月18日】 お米がたくさん家にあるので、今年新米を食べることが出来ないのは確実。 大量の小麦粉を頑張ってやっつけた私なのだから、お米だってやっつけられるはず・・・！ そーいうわけでお米でグラノーラを作ってみた。 お米の下準備 …

【作った日：2017年7月初旬】 前に話題になっていた琥珀糖。 その時まで琥珀糖の存在を知らなかったのだけど、見れば見るほど綺麗で自分でも作ってみたくなった。 生姜シロップ使用。 寒天作って干すだけだよね？ という安易な考えからテキトーに。 しかし私…

【作った日：2017年8月14日】 この夏絶対に作りたいと思っていたヌガーグラッセ。 これまた食べたことはないんだけど、ツイッターでタイムラインに何回も出てくる画像を見ていたらどうしても食べてみたくなってしまった。 色んなレシピを見て何となく要領は…

黒糖の入ったグラノーラを作った記録

【作った日：2017年7月20日】 この時のあんずは全部で９個。 そのあんずの種を使って杏仁豆腐を作ってみることにした。 本物の杏仁。高まる期待。 今回はあんずのコンポートをかけて食べたかったので、甘くない分量で。 そして柔らかな口当たりになるよう、…

【作った日：2017年7月18日】 半額でゲットしたあんずと 頂き物のすもも（黄色いのはマクワウリ） とりあえず味見でひとつずつ食べて見たんだけど、どちらもそのままでは全然美味しくなかった。 とにかく甘くない。そして酸っぱ味と渋み。 パッケージに「杏…

【作った日：2017年8月3日】 今まで、うまく作れたことがないもののひとつ、アイスクリーム。 いっつも原因は明白で、かき混ぜるのをうっかり忘れてカチカチにしてしまうから・・・。（あほなの？） このブログをはじめてから、昔うまく作れなかったものを改…

【作った日：2017年6月28日】 私の癒し本、小嶋ルミさんの「とっておきのチョコレートのお菓子」から、今回はこの表紙のお菓子を。 とっておきのチョコレートのお菓子 (Sweet sweets series) 作者: 小嶋ルミ 出版社/メーカー: 成美堂出版 発売日: 2001/12/04…

【作った日：2017年6月29日】 おひるねこさん（id:mococaramel）のブログで見てずっと作ってみたかったスクエアシフォンケーキ。 mococaramel.hatenablog.com あれからどれほどの時が流れたでしょうか・・・ *1 ずっと放置されていた桜の塩漬けがあったので…

【作った日：2017年6月21日】 私の癒しはお菓子のレシピ本を読むことなんですが、このチョコレートのお菓子の本を読んでいると、本当に本当に癒されます。 とっておきのチョコレートのお菓子 (Sweet sweets series) 作者: 小嶋ルミ 出版社/メーカー: 成美堂…

【作った日：2017年6月23日】 ジャム類が中々無くならないので食パンを焼いて食べることにした。 今回も湯種。 何故捏ねた粉がふかふかのパンになるのか。 何故人間は生きているのか。 何故地球は回っているのか。 何故宇宙は存在するのか。 この世は謎だら…

【作った日：2017年6月16日】 レモンのタルトレットを作った残りのメレンゲでリベンジをした。 ↓失敗焼きメレンゲ dangomushinmaking.hatenadiary.com はいっ！ おおおおおおおおお〜〜〜〜〜〜〜！（自分で感動しすぎ） でもだってほら。 ツ・ヤ・ツ・ヤ！ …

【作った日：2017年6月16日】 マルベリータルト、クラフティの残りのタルト生地とアーモンドクリームを使って、レモンタルトを作った。 タルト生地もアーモンドクリームも、冷凍しておいても忘れてしまうからね・・・。 忘れないうちに解凍して使ってしまお…

【作った日：2017年6月13日】 小嶋ルミさんのフィナンシェを作ってみた。 おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 作者: 小嶋ルミ 出版社/メーカー: 文化出版局 発売日: 2004/04/01 メディア: 単行本 購入: 14人 クリック: 120回 …

【作った日：2017年6月12日】 マルベリーに続いて手に入れたグミの実とジューンベリー。 はじめまして。 はじめまして。 せっかくなので、余ってたマルベリーと一緒にクラフティにしてみた。 先日のタルト生地の余りを使って・・・。 出来た はじめましてだ…

【作った日：2017年6月7・8日】 産直で見つけた桑の実。 初めまして食材。 桑の実って、中々お目にかからなくないですか？ 私の実家も昔は養蚕してたって言ってたので、もしかしたら家族はみんな食べたことあったかな？あるよね、きっと。 味が思ったよりも…

【作った日：2017年5月31日】 前に作ったこのスコーンを再び。 dangomushinmaking.hatenadiary.com 感動に近い美味しさですからね？ 前回の教訓を生かして、ゆるめに巻ました。 見て。 美味しそうですよね？ もっと見て（ウザさ） 美味しいんですよぉ〜。 サ…