杏のチーズフラン

【作った日：2017年7月28日】

コンポートにした杏を使って、チーズフランを作ってみた。

材料（直径６cmのココット６個分）

クリームチーズ                 100g

プレーンヨーグルト          20g

砂糖                                   25g

卵                                      1個

コーンスターチ                 10g

レモン汁                           大さじ1/2

杏のコンポート                半割り 6切れ              

下準備

• ココットの内側にバターを塗っておく（別に塗らなくても良い）
• オーブンを180℃にあたためる
• 杏の水分を拭き取っておく
• 卵は卵黄と卵白に分けておく 

１．常温にしたクリームチーズ（レンジで柔らかくしても◎）をクリーム状になるまで練り混ぜ、プレーンヨーグルトを入れ滑らかになるまで混ぜる。

そこに砂糖を半量、卵黄、コーンスターチ、レモン汁を入れて均一になるまで混ぜる。

２．メレンゲ取り分けた卵白と残りの砂糖でメレンゲを作り、１に加えてなるべくメレンゲを潰さないようにヘラで混ぜる。

 ３．ココットに２を入れ、杏を上に乗せてあたたまったオーブンで１５分焼く。

出来上がり

 ふっっっくら。

もう少し表面に焼き色がついた方が美味しそう。

後でオーブンと要相談。

こういうふわふわ系はオーブンから出してすぐ、はふはふ言いながら食べるのがベターだろうと思いつつ、私はどうしても猫舌で、熱いうちには食べることが出来ない。

 冷めても美味しいので、許してほしい。*1

*1:誰に？