【作った日：2017年9月5日】 www.okadango.com この時と同じ元種を使って同じレシピで作ってみた。 一回目に作った時より、少し長めに捏ねてみたんですが。 やっぱりダメだった こんなパン見たことない・・・。 前回、中々楽しいとか言って強がってたけど、…

【作った日：2017年8月30日】 初めて自家製酵母をおこしてみました。 梨酵母。 酵母は8月17日から仕込んでいた。 今年の梨のピークはお盆でした。美味しい幸水食べまくった。 初自家製酵母で緊張して、あまりブクブクしてないウチに「完成」ということにして…

【作った日：2017年4月20日】 （【食パンを作った日：2017年4月18日】） dangomushinmaking.hatenadiary.com ↑この時に続きバーガーです。 あまりにもあまりにも美味しくて、またすぐ作ってしまった。 バンズッッッ焼っけちゃいましたっっっっ （思い出し興…

【作った日：2017年4月18日】 hibi-panさん（id:hibi-pan）、お元気ですか？ hibi-panさんのパンを作りたい作りたいと言いながら、中々手を出せずにいました。 が、ついに！ついに作りました。 やっとです。 私が作りたいと言っていたのはごまテーブルロール…

【作った日：2017年3月20・21日】 当方トーシロ故、クープの入れ方はこれで勘弁していただきたい。 １本はパン粉にして、あとの３本は、私のお楽しみタイム（朝ご飯）に食べた。 フランスパンっぽいパン 朝摘みベビーリーフ 牡蠣のオイル漬け 鶏と野菜のオー…

【作った日：2017年3月5〜6日】 パン粉が欲しくてパンを作った。 この時 、自分で作ったパン で作ったパン粉 で作ったフライ が美味しかったことに味をシメて。 あと、余ったパン粉の保存に冷蔵庫の容量を割きたくない。 と、つぶやき系ブログにもう、ことの…

【作った日：2017年3月1日】 前日に作ったこれ↓ dangomushinmaking.hatenadiary.com が、すぐに売り切れてしまったので、翌日同じものを作りました。 生地の観察。 前日、型にくっつきまくってしまったことを反省し、型にオーブンシートを敷きました、オーバ…

【作った日：2017年2月28日】 柔らかめのふわふわパンが食べたい、とのご要望にお応えして、ミルクちぎりパン。 cookpad.com 「ミルクちぎりパン」で検索したら１番上に出てきたこちらを。 珍しくクックパッドにお世話になりました。 まずは、粉を準備。 粉…

【作った日：2017年2月20日】 そろそろ使ってしまわないと・・・、なじゃがいもがあったのでポンデケージョにしてみた。 レストラン併設の輸入食材店でたまに買って食べていたポンデケージョ。1個20円という安さで、もっちもちで美味しかった。 そういうのを…

【作った日：2016年12月6日】 本当は、10月の終わりに作ろうと思ってたやつです。 でも、先送り先送りして、結局12月。 たっぷり2か月くらい熟成できたらいいなぁと思ってたけど。 dangomushin.hatenablog.com シュトレンについての思い（思い？）はすでにこ…

【作った日：2016年11月14〜15日】 何度も作っている、プチパンをバタールのような形にしたやつ。 長時間寝かせておくパンは、良い。 今度は、もっと気泡の大きい、ザ！フランスパン！みたいなのを作ってみたいなぁと思っている。 で、焼き上がり。 いつにな…

【作った日：2016年10月13日・14日】 実家に帰ってた時に作ったパン。 やっぱりガスオーブンのがからりとしている気がする。 あぁ欲しい とっても欲しい ガスオーブン 前日の晩御飯に作ったホタテのアヒージョの残りのオイルをつけて食べた。 母が「美味しい…

【作った日：2016年10月4日〜】 「近々ベーグルを作るよ！」と、いのっちに言ったら「昔、朝マックにベーグルサンドがあって、それが美味しかったのでそれ食べたい」と。 たまにね、私の食べた事も見た事もないものの再現を求められる事がある。 今は何でも…

【作った日：2016年9月17日】 www.okadango.com この時のバインミーの具が残ってたので、再びバインミーをしようと思って焼いた。 前回はバインミーにするには細かったので、反省を生かし、少し丸っこく作った。 焼き上がり 思ってたよりめちゃくちゃ可愛い…

【作った日：2016年9月5日】 バインミーを食べたくて食べたくてオーバーナイトのプチパンをフランスパンの様な形に成形してみた。 今までと同じ様に作って、高温で焼きあげた。 製パン学校出身の友達に写真を送ったら クープも開いてるし、家庭で焼いたなら…

【作った日：2016年8月22日】 dangomushinmaking.hatenadiary.com このパンの2回目。 長時間発酵って、朝、焼きたてパンが食べられるのが売りなのかもしれないけど、焼いてから少ししてからのパンが好きな私。 今回はこんな感じの、ク、クープ*1にしてみまし…

【作った日：2016年8月16日・17日】 久しぶりにパン食べたいなぁ〜と、思って焼いてみた。 今年何回かパンを作っていたので、ちょっとパン作りに抵抗がなくなってきたし、ということで。 5分こねればオッケーの長時間発酵のパンに挑戦。 本を借りて、作るつ…

【作った日：2015年10月7日】 withtora.hatenablog.com タビーさん（id:withTora）の記事を読んで、そうだ、コーンブレッドを作ろうと思い立つ。 （タビーさんの本文丸パクリ） レシピはこちら。 cookpad.com コーンブレッドを一度も食べたことがないので、…

午前中に作ったポップオーバー。 米粉と小麦グルテン消費してやろうと、勝手にレシピを変えて挑戦。 （米粉と小麦グルテンのレシピを見つけられなかった） 卵・・・2個 （＋1個） 牛乳・・・80ml （＋100mlくらい） サラダ油・・・大さじ1 （＋大さじ1） 砂…