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作った記録です。不定休で午後3時に更新

食パン

セントル角食〜ジャムプレート〜

【作った日:2017年6月23日】 ジャム類が中々無くならないので食パンを焼いて食べることにした。 今回も湯種。 何故捏ねた粉がふかふかのパンになるのか。 何故人間は生きているのか。 何故地球は回っているのか。 何故宇宙は存在するのか。 この世は謎だら…

セントルプルマン

【作った日:2017年5月8日】 この時はとにかくバタバタしていたので、こんな写真。 パンはタッパーの中。 ポテサラサンド、シーチキンサンド、卵サンド(マヨ和えたやつね)を作った。 この地域では花祭りを旧暦で祝うそう。 で、近所のお寺で貰ってきたおだ…

セントル角食〜ハムチーズトースト〜

【作った日:2017年5月2日】 前回の湯種食パンが余りにも美味しかったので、続けてすぐに角食を作った。 美味しいと有名な、CENTRE THE BAKERYのレシピで挑戦。 家庭で焼けるシェフの味 セントル ザ・ベーカリーの食パンとサンドイッチ ~耳までおいしい! 3つ…

湯種角食〜厚焼き玉子サンド〜

【作った日:2017年4月30日】 サンドイッチにする柔らかい食パンを作りたくて、湯種食パンに挑戦。 ここ一年、角食を作っても膨らまなくて角食になっていないという事例が頻発、頻発というか、そればっか。 www.rakuten.ne.jp レシピは理想の食パン型1斤用…

オーバーナイト食パン〜紫キャベツサンドとか〜

【作った日:2017年2月27〜28日・3月8〜9日】 食パンをどう食べたかの記録。 紫キャベツサンド キャベツが紫なだけでオサレに見える不思議。 いちごジャムとバター 大好き。 低温豚肉と野菜のサンド 低温で調理した豚は本当に美味しいのです。 キャロットラ…

オーバーナイト食パン

【作った日:2016年12月21日】 初めてオーバーナイトの食パンを作りました。 甘いサンドイッチ。 「繕い裁つ人のチーズケーキのレアチーズケーキ部分と生クリーム」×こしあん 「繕い裁つ人のチーズケーキのレアチーズケーキ部分と生クリーム」×オレンジマー…

食パン〜前回生地を取っておいてパウンド型で〜

【作った日:2016年月20日】 この日以外にも何度も作ったりしている食パン。 書くのが追いつかないので、記事には書いてないけど チラっ

食パン〜ダブルソフト風な〜

【作った日:2016年6月4日・2016年6月7日】 今回は分割して丸めてみよう〜、と思って、そのように。 そして4日は発酵2回。 7日は発酵1回。 どっちもやっぱり天井まで届かず。 出来上がりはダブルソフトかよ!って感じに。 そんなダブルソフト風で作った貧…

食パン〜やっぱり膨らみが悪い〜

【作った日:2016年5月31日】 cookpad.com 角食を作りたかったんだけど。 膨らまずー。 きっとイーストがそろそろ限界なんだな。きっとそう。 と、そういうことにしておく。 しかしパン捏ねてるてると、本当にホームベーカリーが欲しくなる。 それかニーダー…

食パン〜×2〜

【作った日:2016年4月15日・2016年4月21日】 最近バタバタしていて、いつ何を作って、どうだったか忘れがち。 食パンを作ってたんだけど、2回ともイマイチ膨らみが良くなかったことくらいしか、覚えていない。 イースト菌のパワーがそろそろ落ちてきてるの…

角食一斤〜二次発酵なし・折りたたみで形成〜

【作った日:2015年10月29日】 また食パンを作った。 レシピは、スーパーキングの裏に書いてあった作り方にしてみた。 二次発酵なしのレシピ。 それと、丸める形成じゃなくて、なんか違う形成をしてみたくて(興味本位)屏風みたいにおりたたんでみた。 焼き…

角食一斤〜一次発酵で過発酵〜

【作った日:2015年10月25日】 角食は2回目。 型を買ってから1度しか作っていなくて、半年ぶりくらい。 前回は焼けた途端、あれよあれよと言う間になくなった。 今回作ろうと思ったのは、マツコの知らない世界で、「ホットサンドの世界」をしていて、どうし…

 

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