食パン〜ダブルソフト風な〜

【作った日：2016年6月4日・2016年6月7日】

 今回は分割して丸めてみよう〜、と思って、そのように。

そして4日は発酵２回。

7日は発酵１回。

どっちもやっぱり天井まで届かず。

出来上がりはダブルソフトかよ！って感じに。

そんなダブルソフト風で作った貧乏ピザ©いのっち。

オーロラソースを塗って、チーズを乗っけるだけです。

美味しいです。

余った耳はこちら。

明太バタートーストと、レバーペーストをつけるための・・・棒。

レバーペーストはうまくできた。

が、作りすぎてしまい、今、消費に躍起になっている。

明太バタートーストは美味しくないわけがなかった。

あとはエッグベネディクト風。

いっつもオランデーズがしっくりこない！！

ってなってたけど、酢を、白ワインビネガーに変えてみたら、なんかちょっといい感じになったような。

後は、バターをもっと入れたら良かったような気がします。

素人が作った何となくパンだったからかもしれないけど、発酵回数による出来上がりの違いが良くわからなかった・・・。

その後、製パン学校卒業の友達に聞いたら、、、

うーん。菌の力を信じる人は２回発酵するかなぁ・・・

と、ぼんやりした答えを貰った。

私はお手軽に1回で良いかな。今は。