チーズのタルトレット〜ぼりぼり焼き〜

【作った日：2016年3月23日】

この時作りそびれたチーズのタルト（今回はタルトレット）を。

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チーズタルトを作りたかったんだけど、でも、作りたい割には、腰が重いという。

タルトって、作り始めるまでが面倒くさい。

バターを使わないタルトも試してみたかったんだけど、今回はパート・シュクレで。

私の中でチーズのタルトといえば、スフレじゃなくてどっしりとしたベイクドチーズケーキ！

・・・なんだけど、ベイクドチーズケーキって2回くらいしか作ったことがなかった。

父親が好きだから、たまにチーズケーキは作ってたんだけど、家にあるレシピは、スフレチーズケーキのが美味しかったんだよね。

しかも作ったのは遠〜〜〜〜〜〜い昔。

中学生の頃かな。

今回は、色んなレシピを参考に、家にあるもので作ってみた。

 材料

パート・シュクレ

• バター　　　100g
• 粉砂糖　　　40g
• きび砂糖　　40g
• 塩　　　　　ひとつまみ
• 卵黄　　　　1個分
• 薄力粉　　　150g
• 全粒粉　　　50g

 アパレイユ

• クリームチーズ　　　　100g
• 卵　　　　　　　　　　1個
• ヨーグルトと豆乳　　　合わせて100ml
• きび砂糖　　　　　　　40g
• レモン汁　　　　　　　大さじ1杯
• 薄力粉　　　　　　　　大さじ1.5杯

まずはパート・シュクレ

粉砂糖ときび砂糖が40gずつなのは、粉砂糖が40gしかなかったから。

混ぜたりこねたり寝かしたりして、薄く伸ばして型に敷く。

タルトより、タルトレットを作りたい気分だった。

ブリオッシュ型やマドレーヌ型を動員。 

ここでカメラの充電がなくなる。

アパレイユを作って、タルト生地を敷いた型に流す。

タルトレットは敷いて半分は冷凍保存したかったので、アパレイユが余った。

急いでクッキーを砕いて溶かしバターと混ぜて、ボトムを作った。

カメラ復活。

クリームを取り除く、なんて、面倒なことはせずにいきます。

余談ですが、マクビティ（特にオリジナル）が好きすぎる。

170度で40分くらい焼いたかな。

長方形はパウンド型で、マクビティをボトムにしたもの。これは50分くらいかかったような。

焼き色を見ながら良い感じになったのから取り出した。

焼きムラが中々激しい。

オロナミンCを置いて大きさ比較をしてみる。

一緒に焼いていた、余ったタルト生地クッキー。

いのっちに渡したら、甚く気に入って「なにこれ！おいし〜！ぼりぼり焼きと名付けた」と言っていた。

名付けられた！

その後、ずっと「もっと食べたい・・・」と言っていたので、冷凍するつもりだった生地も、焼いて進呈した。

いのっちはチーズケーキはお好みじゃないのです。

これはブリオッシュ型で焼いたもの。

豆乳とヨーグルトを入れたからか、あっさりとしたものだった。

四角いのと、少し大きめの丸いのは実家に持って行ったんだけど、何だかヨーグルトケーキみたいだね、と母に言われた。

ヨーグルト、入ってからね！

もっとどっしりした、濃厚なチーズケーキを食べたい。

いのっちからは今日も

ぼりぼり焼き食べたい！！！

と、言われている。