ザッハトルテ

【作った日：2016年7月12・13日】

冷蔵庫にあんずジャムが余っていたので、これはどうしてもザッハトルテだ、と思い作ってみた。

あんずジャムって、ちょっと欲しい時がある*1んだけど、買うほどではないんだよなぁ、と。

この余ってたジャムは、ヨーグルトと食べるために買ったんだけど、やっぱ苺ジャムが一番だな、と、食べなくなったもの。

そしてこれは運命だろうか。

いつも行くスーパーで、このチョコレートが大変お安く売っていたのです！！！

大東カカオ クーベルチュールセレクショーネ ノワール 500g(ビター) [カカオ分65%]

本当いい買い物出来た。

というわけで、やる気満々でザッハトルテ作り。

レシピはこちら。

emojoiecuisine.hatenablog.com

美しいお写真と頼れるプロのレシピ！！

当方素人なので、同じようにいくかはわかりませんが、頑張ります。

土台作り

分量は、えもじょわさんのレシピに忠実に。

ここから記録写真が続きます。

今回は家族に写真を撮ってもらったので、まぁ〜〜楽。

メレンゲ。

合わせる。

ふるう。

混ぜる。

混ぜる。

流す。（こぼしてる・・・）

生地を流した時、えもじょわさんのお写真とはだいぶ柔らかさが違うので、大丈夫かなぁと思ってたんだけど、ガトーショコラ作る時だって、冬だったらポテッとなるし、大丈夫かな？・・・と。

けど、やっぱり温度が高かったので、メレンゲは潰れた感じします。

もう少し気を使って、冷やしてからメレンゲと合わせたらよかったよね・・・。

それと、底の方に残った生地は膨らみにくいので、外側に入れましょうってガトーショコラを作る時にいつも守っていたんだけど、今回そんなこと関係なしに流し入れた。 

 焼き上がり

ここで一旦休憩。

あとは翌日にまわすことに。

翌日

生地が締まっております。

紙を剥がす。

剥がす。

膨らんでる部分を切る。

ちょっと切りすぎた感ある。

この上の切った部分の生地。アイスに混ぜて食べようかなぁ〜とか色々考えてたんだけど、いつの間にかお義母さんに完食されていた。。。

ちょっと、悲しかった。

真ん中も切る。

上の部分を切ったように、型を使って切ったらよかったんだけど、型はすぐ流しに置いてしまったので、一般的な爪楊枝を使った切り方で。

あんずジャムを

塗って

塗れた。

そして閉じる。

料理の途中は掌だけ拭いて、手の甲は水滴まみれで作業するあるある。

そしてグラサージュ！

とろとろ

はぁ。

見てるだけで幸せ。チョコ大好き。

・・・・机の上の生活感はチャームポイントです。

このグラサージュ、本当はレシピ通りにしようと思ってたのですが、生クリームは滅多なことがないと買わない決まり（なんかよくわからない自分ルール）なので、ここだけは少し変更をば・・・。

牛乳とバターで何とか。

あと、お酒は入れずに、持て余してたラムフレーバーを入れた。

実食 

美味しそうではないか・・・・・！！！！！！

真横から・・・

執拗に写真を撮る私。

やっと食べた。

美味しいい！！

そもそもザッハトルテ大好きなので、大変満足でした。

今まではガトーショコラばっかり作ってたけど、たまにはこうやって焼いて終わりじゃないケーキも良いなと思いました。

冷蔵庫から出したても食べたんだけど、断っっっっっっっ然常温の方が美味しかったです。

さっき晩御飯の後にも食べたんだけど、また食べたくなってきたよ。

素敵レシピを本当にありがとうございます。

グラサージュの残りも美味しくて、そのまま食べてもいるけど、マフィンに入れたいなぁと思ってます。

・・・フォンダンショコラっぽくもしたい。

とか言いながらそのままパクパク食べ終わるかも。

最近チョコレート食べたい欲が強い。

そしてこれからアプリコットジャムが欲しい時は、臆せず買おうと思いました。

最後に。

ザッハトルテは焼き菓子なのか、生菓子なのか。

食べ物の分類って難しい。

*1:チーズケーキとかイチゴタルトとか。最近は全然作らないのでいらないけど