バニラケーキ〜上白糖で〜

【作った日：2016年11月24日・26日】

dangomushinmaking.hatenadiary.com

このバニラケーキ、いのっちが甚く気に入りリクエストされた。

美味しいのもさることながら、スーパー簡単に作れるのが良い。

今回は、2回目に作った時よりも、粉を入れてから更に混ぜてみた。

すると・・・・

しっとり感2割増。（当社比）

170℃で指定の時間焼いてかなり良い感じ。

いのっちに、高級感がある、と言われた。私もそう思う味だった。

表面近くに、少しトロッとした生地が残ってるんだけど、それも、粉っぽさ皆無で、カスタードのよう。

図らずもクリーム（極少量）入りケーキに。

焼き菓子は奥が深い。

休日に来客があったので再びいのっちにリクエストされ

焼きました。

そしてお客様から「これ、売れる！！！」いただきましたー。

やった。

このすぐ下がカスタードゾーン。

なんでこんなに上の方がカスタードっぽく残るんでしょうか？

こんな表面に近い場所、一番に焼けそうなのに。

この中にどなたか答えをご存知の方、いらっしゃいますか！？

生焼けですか？（でも粉っぽくなく美味しいです）

このケーキについては、かなりうまく焼けるようになった気がする。

粉を入れてから、割と念入りに混ぜるとしっとり、ささっと混ぜて終わりにしたらもっちり、という感じでしょうか？グルテンの結合があれでそれなんですよね？

そういうわけで、これからも安定して作れそうです。

やっぱり同じレシピでも何回も作ってみることが大事なんだと（何度も思ってるけど、再び）思いました。（きっとまた思う）