スイートポテト風と薩摩芋とおからのクッキー

【作った日：2016年4月18日】

最近はおばあちゃんのおやつに、薩摩芋（とか果物）とおからで色々作っている。

おばあちゃんは糖尿病で、ただいまご飯を玄米にして血糖値調整中なのです。

ちなみにそれまでは、お茶碗山盛り一杯の白米と、おかずはちょこっと（味噌汁だけ）だけとか、そういう食生活&おやつ食べ放題だったので、まぁ、そりゃ悪化するよね、っていう。

なので、毎日玄米（寝かし玄米にみじん切りにしたこんにゃくを入れたもの）を準備している。

そして出来る時は、お菓子が大好きなおばあちゃんに、果物をお菓子に加工して食べてもらっている。

この時は初めて、おからで色々作ってみた。

スイートポテト風

まず芋をつぶして、

豆乳、炒ったおから、

卵、バターを混ぜて成形。

トースターでじっくり焼いてみた。

焼く前に表面に卵を塗ったら、良い感じになったと思うんだけど忘れてしまった。

それと同時に、薩摩芋とおからのクッキー。

こちらも潰した薩摩芋、炒ったおからと、バター、それに卵を加えてソーセージみたいにして、冷やしてみた。

そんでもって、それを切って並べて焼く。

とりあえず、大きい棒の分だけ作ってみた。

中々水分飛ばない・・・いつまで経っても生焼けなんじゃ・・・っていう。

なんか納得いかなくて、追加焼きしては味見を繰り返してたら、少なくなってしまった。

これだけだとすぐになくなってしまうので、残りも焼くことに。

今度は半分をココア味にしてみた。

包丁で切るのは、切りにくかったので、丸めたのを置いていき、フォークでつぶしてみた。

包丁で切るよりも、こっちのほうがいい感じに出来た。

こうして置いておくと、すぐになくなる。

どちらも、おばあちゃんはお気に召したようで、美味しいと言って食べていた。

よかったよかった。