シフォンケーキ〜焼詰まり〜

今日は17cトールの型で。

実は昨日届いたとこで、今日初めて焼いてみた。

はじめはそんなに焼くつもりじゃなかったので17c紙の型を買ってたんだけど、繰り返し作り、アルミ型のが安上がりになった為、20cのアルミ型を購入。

しかし、ちょっと大きいんだよねぇ。と、作る度思う様に。

17cが恋しくて恋しくて。

伴侶に色々言われながらも17c購入！悩みに悩んでトール。

カフェの様なカッコイイのシフォンって・・・よさげじゃない？

とりあえず17センチのいつもの分量で作ってみました。

まずは黄身と砂糖〜。

まぜまぜー

こうやって、はじめは黄色い黄身が 

だんだんと薄い黄色になっていくのを見ているだけで楽しい。（安い女） 

この色を見るといつも、あぁ手作りマヨネーズ作りたいって気持ちになる。 

油を入れます。

 たらーり。

 まぜまぜ

水とバニラオイル投入

まぜまぜ　しゃかしゃか

小麦粉投入

まぜまぜとろー

 よし。これくらいで。

すけさん、かくさん、もう良いでしょう。（一人三役）

次はメレンゲ。

ここはハンドミキサーでぐいーーーんですよ。

基本に忠実に低速から。

 ぐいーーーーーーん

こないだ実家帰った時もシフォン作ったけど、やっぱ実家のハンドミキサー はすごいパワーあったわ。

てかこれがしょぼいだけ？

卵白4個なら十分なパワーです。

7個分になるとちょっと時間かかるんだよなぁってゆう印象。

 まだまだぁーーーー！

お。

 もういいね。

 ひっくり返しても落ちないようにしっかり。

ガトーショコラ作る時も、チーズケーキ作る時も絶対それだけは確認するようにしてる。

だが今日はやりすぎた感ある。

 1/3入れてまぜて

 また1/3入れて

 

 まぜて

 次はメレンゲのボールに。

 切るように混ぜる。

 ここでも、いつもよりちょっと混ぜすぎた感ある。まぁいいや（と思うしかない）

そしておニューの型へ！

 オーブンへ。

焼いてる間に写真を色んな設定で色々撮ってみた。

どんなものをどう写すと良いのか・・・

分かるにはまだまだ時間がかかりそう。

 貝印のプチ計量カップ。

2個1セット。シフォン作る時になかなか重宝してる。

大さじのメモリと小さじのメモリと、50mlのメモリ（1メモリ5ml）がついてる。

 これは私が作ったシフォン！

じゃなくて、ヘルシオのレシピ本の写真。

この写真のシフォン、すごい優等生っぽい肌してるなって、いつも思う。

ヘルシオのレシピで作ったことないけど。

そうこうしてるうちに

　　　　　＼こんにちは！僕シフォン！／

いつもよりカラッとしてない感ある。

そして本当なら軽くモリッとはみ出してる生地が型の中にいる！（トールだからね）

そして冷ましたら焼縮みが顕著に！

今日は手はずし。

型についてる生地もこそげて食べます。

今日はそのまま食べました。

 今日は良く縮んだ。

反省点多々。

でも縮んだところも嫌いじゃないです。

むしろ好き。

目指すところは違うけど、これはこれで美味しいんだな。

コーヒーに良く合います。

そして余った黄身は、暮らしの手帖に書いてあった「ミルク餅」（だったかな？）にするのが好き。

卵黄と牛乳と砂糖でカスタードスープみたいにして、中に餅を入れて煮て食べるという。

焼き餅とかってあんま食べないけど、こうゆう煮たのは食べたいと思う。ぜんざいとか。

もう食べたくなってきたよ。

今日は納豆に入れたけど今度はミルク餅（仮）にしよ。