シフォンケーキ〜初トールの分量〜

今回はトール型で、普通の17c型の1.2倍量に挑戦。

前回のことを踏まえて、メレンゲは立てすぎないように。

私はしっかりめの生地より、やらかぁ〜い、けどもっちりしっとり系が好き。

燃焼中。 

むくむくむく！

このむくむくが楽しくてシフォンを焼いてると言っても、過言ではない。*1

今日は180℃で31分。

燃焼終了。

いい感じでございます。

でもココで写真の色がうまくいかなくて、粘って写真撮ってたら、ちょっと手遅れ感を感じた。

本来、シフォンケーキは燃焼後、すぐにひっくり返さねばなりません・・・！

タブーを犯してしまった。

気を取り直してひっくり返して粗熱取り。

粗熱が取れたらビニールを被せて完全に冷ます。

次の日まで置いといた方が型崩れしにくい（と思う）けど、手外し出来るかどうか試したくて仕方なかったので、やってみた。

くにゃん。ってした。

底の外側のエッジまできちんと剥がせてなくて破けてしまったし。

1.2倍量で作った割には、焼き時間が短かったかなぁ。

次はもうちょっと長めにしてみよう。

しかし生地はすっごい好み。上出来上出来。

上の写真の拡大画像。

この生地が、瑞々しくしっとりしつつも、粘りがあるというか何というか。

くにゃんってしたけど。

いのっちにあげたら、圧縮して食べたい・・・と呟いていた。

いのっちはシフォンケーキ作るよ！っていうと、他のもの作って、って言う。

付き合ってた頃、作ってあげたらすごい美味しいって言って、一気食いしたのはどこの誰だったのか。（一台1000kcal以上あるはずです）

けど今はいのっちの為に作ってる訳ではないので、私は作り続けるのであった。

きっと次のシフォンもプレーンな予感。

次回は 

• 少しだけメレンゲを良く立てる
• 燃焼時間を伸ばす
• すぐひっくり返す

今日、残った黄身は、お昼に納豆に入れて食べた。

*1:過言です