【作った日：2018年2月15日】 自分で作ったシュトレンがやっぱりすっごく美味しくて、熟成させておいて食べるケーキを色々食べてみたいなぁ、と。 「熟成ケーキ」というズバリな題名のこの本から 熟成ケーキ: 寝かせた時間だけ美味しさ深まる 作者: 磯貝由恵…
【作った日：2018年3月19日】 今まで色んなレシピ本に載ってるのを見ては作ってみたいなぁと思っていたキャロットケーキ。野菜のお菓子を作りたい！！と思うことはほとんどないのですが、あまりにも色んな本に載ってるのを見てたら作りたくなってしまった。 …
【作った日：2018年3月7日】 私はスイートスポットバナナを愛する人間です。 スイートスポットたくさんバナナ（しかも完熟王）が安値で見切り品コーナーにあったら買わないという選択肢はないのです。 しかし問題はその後。 ３月初旬のまだ寒い時期に食品庫…
【作った日：2018年3月7日・8日】 クッキーでも作ろうかな、と買ったおからを冷凍庫に入れ早ウンヶ月。 目にするたびに「めっちゃ場所取ってくれるやん・・・・・・使わないと」と思っていたんですが、やっと。 成分無調整豆乳が推奨されているが特農調整豆…
【作った日：2017年10月15日】 www.okadango.com 実家で作った渋皮煮から、モンブランケーキを作ってみた。 裏ごしして これに少しラムを入れて、栗を包む。 クッキーの上に生クリームと栗ペースト少々（砂糖のかわり）を少し混ぜたものを乗っけて、その上に…
【作った日：2017年10月4日（１回目）・2017年10月10日（２回目）】 私の住んでいる場所は栗の産地です。 時期になるとご近所さんから立派な栗をいただきます。 dangomushin.hatenablog.com ↑に書いてある通り、今年もお義母さんの作ってくれた渋皮煮が食べ…
【作った日：2017年10月3日】 www.okadango.com この時に試しに焼いた小さいパイ。 乾燥剤と一緒に瓶に入れたまま、すっかり忘れていた。 最後の最後に残ったマスカルポーネに抹茶と砂糖を混ぜてサンド。 マスカルポーネは開封してから９日。 パイは焼き上げ…
【作った日：2017年10月3日】 ムショーに粉物が食べたくなってこちらを。 www.1101.com スコーンは断然、家で焼く派。 スコーンを家で焼く理由は、美味しいのは勿論だけど、あと２つ。 ひとつは、とっても簡単ですぐに作って食べられるところ。 米を炊くより…
【作った日：2017年10月2日】 ↓この時のパイ生地を使って。 www.okadango.com とても一度に使い切れなかったので、残った分は程よい大きさに型抜きして冷凍してあります。 自家製冷凍パイシート。 今回はカスタードもこの時の残りを使ったのでめちゃくちゃ簡…
【作った日：2017年9月29日】 ボンヌママンのレモンマーマレードをなかなか食べきれず、消費のためにケーキにしましたよ、の回。 半額になってたから買ってみたものの、死ぬほど甘くて全然減らないという罠。 食品売り場でボンヌママンのレモンタルトを見か…
【作った日：2017年9月27日】 家におたべがあったので、気分がアガるように足つきグラスに盛ってみた。 アガった。 「おたべ」って文字を見ていると、何だかほんわかした気持ちになる。 地層の図解 黒糖パウダーは、お義母さんが買った蒸しパンミックスに入…
【作った日：2017年9月26日】 2017年中にクロワッサンを作りたい！ ・・・と思っていたんだけど作れずに2018年を迎えてしまった。 皆さんインフルエンザにはかかっていませんか？ 去年の秋から長いことお休みしていたこのブログですが、またコツコツ書いてい…
【作った日：2017年9月25日】 マスカルポーネが４割引になっていたので買わずにいられなかった。 材料 マスカルポーネ １００g 卵 １個（M以下） 砂糖 ２０g 濃く出したコーヒー １５０ml 洋酒 お好みで チョコレートケーキ １個（てきとう） ココアパウダー…
【作った日：2017年9月11日】 今までかぼちゃの種は当たり前に捨てていたんだけど、食用かぼちゃの種も売り物のかぼちゃの種と同じなのか、と考えてしまい確かめずにはいられなくなった。 洗ったかぼちゃの種を干しまして。 その間に、酵母液と粉を混ぜて発…
【作った日：2017年9月13日〜】 久しぶりに、寝かせるタイプのスコーンを作ってみた。 今回はイーストではなく、梨酵母を利用。そんでもって、プリンに使った残りのかぼちゃ入り。 粉はいつもと同量、水分を調整して、バターは40gと、いつもより少なくしてみ…
【作った日：2017年9月13日】 頂き物のかぼちゃがゴロゴロ転がっていたので作ってみた。 かぼちゃプリン、１回作ってみたかったのであります。 レシピはこちら。 『歩粉』の焼き菓子レシピノート 作者: 磯谷仁美 出版社/メーカー: 主婦と生活社 発売日: 2012…
【作った日：2017年9月4日】 www.okadango.com ↑この時の米グラノーラが中々良く出来たので第二弾。 今回は砂糖と油を減らして作ってみました。 材料 炒った米 100g オートミール 60g クルミ 20g ブラン 20g 上白糖 10g 黒糖 10g 塩 1g なたね油 10g はちみ…
【作った日：2017年9月6日】 この日の夜、私はフィナンシェを作ろうとしていた。 数日間、冷蔵庫に放置した卵白でてフィナンシェを作るのをとっても楽しみにしていた。 ・・・が、何を勘違いしたか、作る予定だった分量の半分以下しか卵白を用意していなかっ…
【作った日：2017年9月5日】 www.okadango.com この時と同じ元種を使って同じレシピで作ってみた。 一回目に作った時より、少し長めに捏ねてみたんですが。 やっぱりダメだった こんなパン見たことない・・・。 前回、中々楽しいとか言って強がってたけど、…
【作った日：2017年8月30日】 初めて自家製酵母をおこしてみました。 梨酵母。 酵母は8月17日から仕込んでいた。 今年の梨のピークはお盆でした。美味しい幸水食べまくった。 初自家製酵母で緊張して、あまりブクブクしてないウチに「完成」ということにして…
【作った日：2017年8月29日】 この時作ったジュンベリーのジャム、カビてしまう前に食べてしまわねば・・・ということでジャムサンドクッキーを作ってみることにした。 レシピはこちら↓の ざっくり、さくさく小さな焼き菓子―1 DAY SWEETS (アサヒオリジナル)…
【作った日：2017年8月26日】 ずーっと前から作ってみたかった黒糖チーズケーキ。 本を見て作ったんだけど、本の写真とは別物の出来上がり・・・なぜ。 しかし味は良かったです。 黒糖の力強さとチーズのまろやかさが◎ ちなみにレシピはこの本から。 dans la…
【作った日：2017年7月28日】 コンポートにした杏を使って、チーズフランを作ってみた。 材料（直径６cmのココット６個分） クリームチーズ 100g プレーンヨーグルト 20g 砂糖 25g 卵 1個 コーンスターチ 10g レモン汁 大さじ1/2 杏のコンポート 半割り 6切…
【作った日：2017年7月18日】 この時に焼き菓子用に取り分けておいた分でクラフティを作ってみた。 さいの目に切った杏とすももを入れ、アパレイユを流し、表面に残りを飾る。 これを焼いて・・・・ 出来上がり お、おう・・・何だかハロウィーンチックな出…
【作った日：2017年7月5日】 世の中には色んなガトーショコラのレシピがある。 どれもこれも美味しそうで、どんな違いがあるのか、レシピを見ていると片っ端から試してみたくなってしまうので困る。 この時は、またしてもこの本から。 とっておきのチョコレ…
【作った日：2017年8月18日】 お米がたくさん家にあるので、今年新米を食べることが出来ないのは確実。 大量の小麦粉を頑張ってやっつけた私なのだから、お米だってやっつけられるはず・・・！ そーいうわけでお米でグラノーラを作ってみた。 お米の下準備 …
【作った日：2017年7月初旬】 前に話題になっていた琥珀糖。 その時まで琥珀糖の存在を知らなかったのだけど、見れば見るほど綺麗で自分でも作ってみたくなった。 生姜シロップ使用。 寒天作って干すだけだよね？ という安易な考えからテキトーに。 しかし私…
【作った日：2017年8月14日】 この夏絶対に作りたいと思っていたヌガーグラッセ。 これまた食べたことはないんだけど、ツイッターでタイムラインに何回も出てくる画像を見ていたらどうしても食べてみたくなってしまった。 色んなレシピを見て何となく要領は…
黒糖の入ったグラノーラを作った記録
【作った日：2017年7月20日】 この時のあんずは全部で９個。 そのあんずの種を使って杏仁豆腐を作ってみることにした。 本物の杏仁。高まる期待。 今回はあんずのコンポートをかけて食べたかったので、甘くない分量で。 そして柔らかな口当たりになるよう、…
