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作った記録です。不定休で午後3時に更新

オーバーナイト食パン

【作った日:2016年12月21日】 初めてオーバーナイトの食パンを作りました。 甘いサンドイッチ。 「繕い裁つ人のチーズケーキのレアチーズケーキ部分と生クリーム」×こしあん 「繕い裁つ人のチーズケーキのレアチーズケーキ部分と生クリーム」×オレンジマー…

食パン〜前回生地を取っておいてパウンド型で〜

【作った日:2016年月20日】 この日以外にも何度も作ったりしている食パン。 書くのが追いつかないので、記事には書いてないけど チラっ

食パン〜ダブルソフト風な〜

【作った日:2016年6月4日・2016年6月7日】 今回は分割して丸めてみよう〜、と思って、そのように。 そして4日は発酵2回。 7日は発酵1回。 どっちもやっぱり天井まで届かず。 出来上がりはダブルソフトかよ!って感じに。 そんなダブルソフト風で作った貧…

食パン〜やっぱり膨らみが悪い〜

【作った日:2016年5月31日】 cookpad.com 角食を作りたかったんだけど。 膨らまずー。 きっとイーストがそろそろ限界なんだな。きっとそう。 と、そういうことにしておく。 しかしパン捏ねてるてると、本当にホームベーカリーが欲しくなる。 それかニーダー…

食パン〜×2〜

【作った日:2016年4月15日・2016年4月21日】 最近バタバタしていて、いつ何を作って、どうだったか忘れがち。 食パンを作ってたんだけど、2回ともイマイチ膨らみが良くなかったことくらいしか、覚えていない。 イースト菌のパワーがそろそろ落ちてきてるの…

角食一斤〜二次発酵なし・折りたたみで形成〜

【作った日:2015年10月29日】 また食パンを作った。 レシピは、スーパーキングの裏に書いてあった作り方にしてみた。 二次発酵なしのレシピ。 それと、丸める形成じゃなくて、なんか違う形成をしてみたくて(興味本位)屏風みたいにおりたたんでみた。 焼き…

角食一斤〜一次発酵で過発酵〜

【作った日:2015年10月25日】 角食は2回目。 型を買ってから1度しか作っていなくて、半年ぶりくらい。 前回は焼けた途端、あれよあれよと言う間になくなった。 今回作ろうと思ったのは、マツコの知らない世界で、「ホットサンドの世界」をしていて、どうし…