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作った記録です。不定休で午後3時に更新

シュトレン〜レーズンなし・チョコブルーベリークランベリー入〜

【作った日:2016年12月6日】 本当は、10月の終わりに作ろうと思ってたやつです。 でも、先送り先送りして、結局12月。 たっぷり2か月くらい熟成できたらいいなぁと思ってたけど。 dangomushin.hatenablog.com シュトレンについての思い(思い?)はすでにこ…

フランスパンっぽいパン3〜パン粉に展開した〜

【作った日:2016年11月14〜15日】 何度も作っている、プチパンをバタールのような形にしたやつ。 長時間寝かせておくパンは、良い。 今度は、もっと気泡の大きい、ザ!フランスパン!みたいなのを作ってみたいなぁと思っている。 で、焼き上がり。 いつにな…

プチパン〜ガスオーブンで〜

【作った日:2016年10月13日・14日】 実家に帰ってた時に作ったパン。 やっぱりガスオーブンのがからりとしている気がする。 あぁ欲しい とっても欲しい ガスオーブン 前日の晩御飯に作ったホタテのアヒージョの残りのオイルをつけて食べた。 母が「美味しい…

もちもち/ふかふかプレーンベーグル〜失敗生地で惣菜パン〜

【作った日:2016年10月4日〜】 「近々ベーグルを作るよ!」と、いのっちに言ったら「昔、朝マックにベーグルサンドがあって、それが美味しかったのでそれ食べたい」と。 たまにね、私の食べた事も見た事もないものの再現を求められる事がある。 今は何でも…

フランスパンっぽいパン2〜可愛いさを知った〜

【作った日:2016年9月17日】 dangomushinmaking.hatenadiary.com この時のバインミーの具が残ってたので、再びバインミーをしようと思って焼いた。 前回はバインミーにするには細かったので、反省を生かし、少し丸っこく作った。 焼き上がり 思ってたよりめ…

フランスパンっぽいパン

【作った日:2016年9月5日】 バインミーを食べたくて食べたくてオーバーナイトのプチパンをフランスパンの様な形に成形してみた。 今までと同じ様に作って、高温で焼きあげた。 製パン学校出身の友達に写真を送ったら クープも開いてるし、家庭で焼いたなら…

プチパン〜オーバーナイト2〜

【作った日:2016年8月22日】 dangomushinmaking.hatenadiary.com このパンの2回目。 長時間発酵って、朝、焼きたてパンが食べられるのが売りなのかもしれないけど、焼いてから少ししてからのパンが好きな私。 今回はこんな感じの、ク、クープ*1にしてみまし…

プチパン〜オーバーナイト〜

【作った日:2016年8月16日・17日】 久しぶりにパン食べたいなぁ〜と、思って焼いてみた。 今年何回かパンを作っていたので、ちょっとパン作りに抵抗がなくなってきたし、ということで。 5分こねればオッケーの長時間発酵のパンに挑戦。 本を借りて、作るつ…

コーンブレッド

【作った日:2015年10月7日】 withtora.hatenablog.com タビーさん(id:withTora)の記事を読んで、そうだ、コーンブレッドを作ろうと思い立つ。 (タビーさんの本文丸パクリ) レシピはこちら。 cookpad.com コーンブレッドを一度も食べたことがないので、…

ポップオーバー 〜米粉・小麦グルテン〜

午前中に作ったポップオーバー。 米粉と小麦グルテン消費してやろうと、勝手にレシピを変えて挑戦。 (米粉と小麦グルテンのレシピを見つけられなかった) 卵・・・2個 (+1個) 牛乳・・・80ml (+100mlくらい) サラダ油・・・大さじ1 (+大さじ1) 砂…