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作った記録です。不定休で午後3時に更新

ヨーグルトプリン

 

【作った日:2017年4月21日】

 

焼きメレンゲに続き、卵白のお菓子。

 

しっとり、軽やか!  ヨーグルトのお菓子

しっとり、軽やか! ヨーグルトのお菓子

 

 

卵白とヨーグルトで作るプリン。

 

卵白だけのプリンってどんなんなんだろうか・・・と思いながら作ったこれ。

 

 

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ほほほう・・・なかなか素朴で美味しそうな見た目ではないか。

 

 

いただきます

 

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うん、おいし・・・・おい?しい??

 

・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・??

 

 

 

キシキシする・・・・?

 

味はおかしくないんだけど、それよりも何か歯ざわりが

 

キシキシキシキシキシ・・・・・・・・・・

 

いのっちも「キシキシする・・・」言っていて、だよね!!!って言って盛り上がり(?)ました。

味はおかしくない(ほんのりヨーグルト味にカラメルかかってる味)んだけど、美味しくは、ない。

出来れば食べたくない感じ。

作り方がどっかまずかったんだろうか。

 確かめてみたいけど、またキシキシするのが嫌なので誰か作って感想を教えて欲しい。

 

 

 

焼きメレンゲ〜うまくいってない〜

 

【作った日:2017年4月19日】

 

何やかんやで卵白が溜まっているのでこれはそろそろシフォンケーキ?と、思ったけど、3月に買った絞りの口金を使いたい病に侵されていたので、焼きメレンゲを作ることにした。

 

 

出来た。

 

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茶色!

焼成は本の通りにしたんだけど、うちのオーブンはちと温度高めなんだろうか・・・。

110℃でしてみたらこんな感じになった。

次はもっと低温で時間をかけたい。

 

ガトーママンのお菓子とレシピ (momobook)

ガトーママンのお菓子とレシピ (momobook)

 

 

まず、メレンゲのつやつや感がない。

素朴系メレンゲ(素朴系メレンゲって何だよ)なら、こんな感じで💮だけど、わたしはもっとつやつやした、エッジの立った、白い焼きメレンゲを作りたかったのです・・・・。

一応、湯煎してスイス式にしてみたんですが、泡だて不足?というか、もっと高温でしないといけなかったのでは。

今度はイタリア式でいってみようか。果たして私に出来るのか。どーなんでしょ。

 

また挑戦しようと思うのでした。

 

 

出来上がった形はアレ(アレ)でしたが、軽やかでサックサクで、お義母さんが「かげろうみたい」って言ってた。

 

 

紀州の銘菓 かげろう 10個入

紀州の銘菓 かげろう 10個入

 

 

私は食べたことない。

 

 

とんかつバーガー

 

【作った日:2017年4月20日】

(【食パンを作った日:2017年4月18日】)

 

 

dangomushinmaking.hatenadiary.com

 

↑この時に続きバーガーです。

あまりにもあまりにも美味しくて、またすぐ作ってしまった。

 

 

バンズッッッ焼っけちゃいましたっっっっ

(思い出し興奮)

 

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美味しそうですね美味しそうですね。(美味しい)

 

 

今回はとんかつバーガー。

 

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マスタードとバターを練ったものを乗っけた。垂れた。

前日に、キャベツを挟む予定でいたけど、朝起きたらキャベツ無くなってた。

(持て余してる感じだったのでお義母さんが朝、頑張って食べきってた(私の朝は遅い。同居のくせに))

なので、かろうじて残してたクレソン。

 

断面

 

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めっちゃ美味しいからね?これ。

 

手帳の記録によるとクレソンチキンバーガーを作った日、食パンも作っていてその食パンで作ったパン粉で揚げたとんかつ。

(バーガーの前日はカツカレーにしたんだけど、この為にとんかつを残しておいた)

とんかつバーガーのとんかつを作る為にパンを作る・・・何だか、、、、何が何だか。

 

大きかったのでいのっちと半分こして食べたけど、かなり気に入っていた。

 

食パンのとんかつサンドも好きだけど、こういうしっかりとしたバンズで挟むとまた別の美味しさ。

 

 

 

ちなみに、食パンの写真は撮り忘れた模様。

どんな出来だったかな・・・(多分そんなに膨らんでいない)

 

 

とんかつソースはこちら。

460円・・・・そんなに高かったかな・・・・・?

値段は覚えてないけど美味しい。

 

 

 

 

クレソンチキンバーガー

 

【作った日:2017年4月18日】

 

 

hibi-panさん(id:hibi-pan)、お元気ですか?

hibi-panさんのパンを作りたい作りたいと言いながら、中々手を出せずにいました。

が、ついに!ついに作りました。

やっとです。

私が作りたいと言っていたのはごまテーブルロール(とか、小さめマーブルパンとか)だったと思いますが、何と、バンズに挑戦してみました。

 

hibi-pan.hatenablog.com

 

hibi-panさんのパン誌を読むのが大好きな私。

 

 

 

この時は前日から、クレソンを使ったハンバーガーを食べたいなぁと考えていた。

バンズはどうしようかと思った時に、真っ先に頭に浮かんだのが、hibi-panさんのバンズでした。

だって、美味しそうなんだもん。

そうして作ったバンズ。

hibi-panさんの試作9を参考に。

 

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hibi-panさ〜〜〜〜ん!!!!出来ましたよおぉぉ!!!!

 

あのあの、ドリュールが上手に出来てないんですけど、

 

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でもね、でもね、すっごい美味しいバーガーに!なりました!

バンズは切り口を焼いたものが好きなので、バターでソテーして、具は、焼いた鶏もも肉にバルサミコ酢・醤油・ニンニク・蜂蜜で作ったソースを絡めたヤツ、クレソン、粒マスタードたっぷりとマヨネーズ。

美味しすぎて無言で食べきりました。

 

hibi-panさんのおかげで、美味しい美味しい朝食を食べることが出来ました。

本当にありがとうございました・・・・!

(hibi-panさん読んでくれるかな?読んでくれますように(念))

 

あぁ・・・いつかhibi-panさんの作るパンを食べてみたい、、、とぼんやり夢見ています。

 

 

 

 

 

次回予告

 

「え、美味しさのあまり二日後にまたバーガーを?!」の巻

 

 

チョコスコーン〜バターなし・チョコゴロゴロ〜

 

【作った日:2017年4月16日】

 

でっかいチョコがゴロゴロ入ったスコーンが食べたくて作った。

 

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バターなしスコーン。

自分で作ると自分の好きなだけチョコを入れられるのが良い。

この時は板チョコを大きめにカットしてin。

 

 

1ヶ月とちょっと前。私は一体何をしていたんだろう。

カレンダーを見て、何をしていたか説明することは出来るけど、あんまり記憶がない。

 

けど、このスコーンが美味しくて嬉しかったことは覚えている。

 

 

 

クレマ・カタラナ

 

【作った日:2017年3月29日】

 

タビーさん(id:withTora)にいただいたこの素晴らしい本!

 

r-tsushin.com

 

読んでるだけでも勿論スーパー楽しいし、素人の私なんかが聞いたことないような言葉がたくさん出てきて、世界の広さを感じる。

無知で良かった。(良くはないだろ)

 

 

その中から、クレマ・カタラナを。

 

 

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・・・・・・・・・・。

 

 

ねぇ。

 

 

ねぇ!!!!!!

カラメリゼ下手すぎだろ。

 

 

お焦げのほくろ感。

 

 

せっかくタビーさんから貰ったバーナーを使ったのに!

バーナーが悪いわけじゃないんです・・・私の炙り方が悪いんですううううう!!!!!

 

ただ、味はめちゃくちゃ美味しかったです。

本に「スペシャルなおやつ」って書かれてたんだけど、納得。

カリッとした飴の下はとろり滑らかでと甘くて、スペシャルな美味しさでした。

 

 

再挑戦を誓った・・・・・・。

 

Wベリースコーン・柚スコーン


【作った日:2017年3月27・28日】

 

27日。

いちごジャムが少し余っていたので、新しく買ったブルーベリージャムと混ぜて、ベリーベリースコーン。

 

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少し焼き色が薄い。

 

 

けど、良いんです。

次の日は、トースターでこんがり焼いて食べるので。 

温め直したものが、また。サクッとしてホワットして美味しいのよねぇ・・・ほうぅ。(思い出しため息)

 

 

28日。

前日にベリーベリーを食べ過ぎて、もうちょっと何か作っとくか。ってなったので、柚子スコーン。

 

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後ろで控えめにボケているベリーベリーは、温め直しでこんがり良い色になりました。

柚子スコーンは柚子ジャムが生地に練りこんで*1あります。

 

 

もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子

もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子

 

 

やっぱりこの本は簡単で美味しくて偉い。

もう同じことを何度も言ってる気がしますが、毎回思うので毎回言ってしまう私。

毎回思うので仕方ないですね。

 

 

 

 

*1:参考レシピは下記の本のスティックスコーン(オレンジ)

バニラケーキ

 

【作った日:2017年3月27日】

 

じゃんっ。

 

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定番になっているバニラケーキ。

 

この日も頭(?)の割れ目辺りがカスタードっぽい。

簡単にさっと作れて、いつも美味しいと言ってもらえて、しばらくするとまた所望される。

 

 

メロンパンを所望されてた時は「作るの面倒なんだけどな」と思ってたけど、いざ簡単に作れるものを所望されると、ちょっと複雑な気持ちになる。

それで良いの?みたいな。

いや、簡単で美味しいって素晴らしいことなんだけど。

けど、けど!!!

この私の心の機微。

 

 

 

 

もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子

もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子

 

 

 

↑ 簡単で美味しいものがたくさん載ってる素晴らしい本。

 

 

ヨーグルトまんじゅう

 

【作った日:2017年3月27日】

 

私はまんじゅうの皮を作るのが苦手です。

 

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肉まんの皮もうまく作れた試しがない。

 

dangomushinmaking.hatenadiary.com

  

同じ轍は踏むまいと、気合を入れて挑戦。

 

 

生地と、前日に作っておいたヨーグルトカスタードを前に、どう包もうかと思ってるところ。

 

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決めた。

 

 

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分割したまま包んじゃえ。

ってなった模様。

 

 

 

蒸し終わりました。

 

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中々ね。四角いまま包むのは難しかったし、結構割れたよね。

 

 

教訓

饅頭の餡は丸くしてから包むべし

 

 

 

食べます。

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フカァ

トロ~ン

 

成功のやつでした。

こういうフカフカした皮を求めていたのです、私は。

 

ヨーグルトの酸味が結構あって、好きでした。

まんじゅうの皮の作り方はだいたいわかりました。

 

 

レシピはこちらの本から。

 

しっとり、軽やか!  ヨーグルトのお菓子

しっとり、軽やか! ヨーグルトのお菓子

 

 

ヨーグルトしばりのお菓子ばっかり。

私は「お菓子の材料としてのヨーグルトの位置」は「(雑に言うと)生クリームと牛乳の中間」だと思っている。

牛乳だとあっさりしすぎちゃうからコクが欲しいんだけど、生クリームは高級食材なので日常的には使えない、という庶民派(私)のお助けアイテム。

 

ヨーグルトさん、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 

紅茶シフォンケーキ

 

【作った日:2017年3月22日】

 

ホワイトリカー、氷砂糖、紅茶の茶葉で仕込んでおいた紅茶リキュールでシフォンケーキを焼いた。

 

いつものこの本から。

 

 

絶対失敗しないシフォンケーキ (おいしいホームメイド)

絶対失敗しないシフォンケーキ (おいしいホームメイド)

 

 

リキュールを仕込んだのはいつだったか。

はてなブログを始めた年だったと思う。ということは、2015年?

抹茶リキュールも同じ時に仕込んでたんだけど、抹茶シフォンは去年作っていた。

 

dangomushinmaking.hatenadiary.com

 

やっぱりリキュール仕込んだのは2015年だった模様。(分量間違えてる)

 

満を持して、紅茶リキュールさんの登場です。

 

 

 

 

 

焼いてるとこ。

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むくむくと、良く膨らんでおります。

何回見ても、焼けて膨らんでくる様が好き。

 

 

焼きあがったら逆さにして、ビニール袋を被せて乾燥しないように装備して、しっかり冷まし、型から外す。

シフォンケーキ作りで今私が一番気を遣っているのは、型外しです。

トールは特に、私にとってはむずかしい。

 

 

 

召し上がれ。

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ねー、もー。真ん中のとこがやっぱりちょっとガリっとなっちゃったんだけど。

味は変わらない。でも、やっぱりちょっと、残念な気持ちになってしまう。

召し上がれ、つって召し上がったのは自分なんで特に何も問題ないんですが。

 

 

ふかふかでしっとりでもにゅもにゅで。

紅茶味、思ってた通りなんだけど、思ってた通りに美味しくて満足でした。

お義母さんも「わぁ、ちゃんと紅茶の味がしてる~」と言って喜んで食べてくれた。 

 

 

総評としては、ちゃんと紅茶の味がしました。

 

 

ランゴ・オ・ショコラ~下生地なし~

 

【作った日:2017年3月21日】

 

これはもう、チョコレートとアルコールが好きな人に絶対におススメしたい。

 

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嗚呼・・・私が撮った写真では美味しさを伝えきることが出来ないのが無念。

 

ラム酒と赤ワインがたっぷり入っている。

魅惑の食べ物。

自制心がなければいくらでも食べてしまう・・・・。

冷やしておいたのを口の中で溶かしながら食べるのも良いし、常温においたものも良い。

 

とっても美味しいのでいつでも食べたいんだけど、アルコール入りなので車の運転をする可能性があるお昼に食べられないのがツライところ。

今日は絶対出かけない!という日以外は、夜、晩御飯の後に食べてたんだけど、夜のお菓子って罪悪感がすごい。

でもすごく美味しくて。罪悪感と美味しさの狭間で涙を流しながら食べていました。(嘘)

でも本当、すっごく美味しい。

 

そんな素晴らしく美味しいランゴ・オ・ショコラはこの本から。

 

とっておきのチョコレートのお菓子 (Sweet sweets series)

とっておきのチョコレートのお菓子 (Sweet sweets series)

 

 

小嶋ルミさんラブ・・・。

 

 

 

この本はチョコレート好きの私にとっては堪らない本で、レシピを見ているだけでとても楽しく、これ自体が私のとっておきになりました。

最近買ったばかりなので、まだランゴ・オ・ショコラしか作ってないのですが、色んなガトーショコラを作ってみたいと思います。

 

フランスパンっぽいパン5

 

【作った日:2017年3月20・21日】

 

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当方トーシロ故、クープの入れ方はこれで勘弁していただきたい。

 

1本はパン粉にして、あとの3本は、私のお楽しみタイム(朝ご飯)に食べた。

 

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  • フランスパンっぽいパン
  • 朝摘みベビーリー
  • 牡蠣のオイル漬け
  • 鶏と野菜のオーブン焼き(前日の晩御飯の残り)

 

牡蠣のオイル漬けはこちら↓を参考に。

owners.vermicular.jp

 

牡蠣大好きです。

生食用の牡蠣が手に入ったら、ぶち猫さんのこれを絶対してみたいと思っている。

buchineko-okawari.hatenablog.com

記事を読んでたらまた食べたくなってきてしまいました・・・・・(よだれ)

 

 

 

 

 

 

バターエッグのオープンサンド

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www.balmuda.com

 

アンチョビとディルがないので省略。

もはや別物(いつも通り)。

なしでも美味しいけど、きっとあったらもっと美味しい。

が、しかし、私はアンチョビが苦手です。

10年以上前に、外食で2回くらいしか食べた覚えがないけど、「これは苦手かも・・・」と思ったことはハッキリと覚えている。

なのであれだけ流行ったバーニャカウダも未だに食べたことがない。(食べてみたいけど機会がなかった。そして自分で作るには未知すぎる)

アンチョビ・・・本当は色んな料理に使ってみたいけどもし美味しくなかったら・・・と思うと、中々買う決断が出来ない。

 

あぁ、アンチョビ、アンチョビ、アンチョビ・・・・・

 

店頭で見かける度に悩んでしまう。

 

・・・・・そこまで悩むなら買えば良いのでは?(と、いうところまでわかっているのに買わない私って一体何なんでしょう?悩むのが好きなの?食べないことでアンチョビに対するファンタジーを残してる感じもする)

 

 

みなさんはアンチョビ好きですか?

 

 

 

 

 

 

ブルーベリーとクリームチーズサンド

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美味しい組み合わせ。

 

 

 

 

 

 

 

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