ポンデケージョ〜・・・のようなもの〜
【作った日：2017年2月20日】
そろそろ使ってしまわないと・・・、なじゃがいもがあったのでポンデケージョにしてみた。
レストラン併設の輸入食材店でたまに買って食べていたポンデケージョ。1個20円という安さで、もっちもちで美味しかった。
そういうのを食べたかったんだけど、ちと違うものになった。
作り方は・・・
てきとう。
じゃがいもと、水分と、ベーキングパウダーと、粉、砂糖、塩、胡椒、粉チーズをこねこねこねこねこねこね・・・・・。
それなりに形にはなったけど、私が求めてる「もっちもっち！！！！！むっちゃむちゃ！！！！！」とは遠かったのでありました。
少しもにゅっとはしたけど、圧倒的に歯切れが良くて、なんか違うな、という感じ。
キャッサバじゃなくてもいけるのか？熱湯を使ったりしたらポンデケージョっぽくなるのか？やってみよう、何でも実験。*1
もちもちむちゃむちゃ考えてたらポンデリング（プレーンかきなこ）食べたくなってきてしまった。
*1:ていうか、素直にキャッサバ粉を使え。
柚子パウンドケーキ〜バターなし〜
【作った日：2017年2月16日】
お義母さんが作っておいてくれた柚子マーマレード（めっちゃあって持て余している（毎年））を使ってパウンドケーキを。
バターなしでおいしい ケーキとマフィン: 植物油を使うから作りやすくて、ふんわり、かろやか
- 作者: 吉川文子
- 出版社/メーカー: 誠文堂新光社
- 発売日: 2015/05/13
- メディア: 単行本
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作り方は、この本のオレンジケーキを参考に。
はいっ。
これは、生焼けですか？
とろとろでカスタードみたいで美味しいのですが。
粉っぽくもないしお腹も痛くなっていないし、むしろおいしいので我が家ではこれを良しとしています。
これからもこれを良しとします。
金柑ショコラとギモーヴショコラ〜2017バレンタインデー〜
【作った日：2017年2月13日】
バレンタインの前にマツコの知らない世界でチョコレートの世界（楠田絵里子先生）を観てしまい、今年のバレンタインはギモーヴショコラだ！と心に決めた。
その前に、今年は金柑ショコラを作るぞ！と、意気込んでしまったので、2種類作ることにした。
金柑はこんな感じ。
シロップで煮て、乾かしてま〜す。
ギモーブは、これ。
ほわんほわん♪
▽ココアまぶしバージョン
出来た
金柑ショコラは、輪切りにしたものよりも、大きめに切ったものの方が私は好みだった。
輪切りのが見た目は良いけど。
ちなみに、食べたい！！ってなったギモーヴショコラはこちら。
（2018/2/13 追記：リンク切れになっていたので2018年版を載せておきます。今年も美味しそう）
次は中身をバニラギモーヴにしましょうね。
いちごジャムのショートケーキ
【作った日：2017年2月10日】
この生クリームは私が救わなければ・・・・！！！
と、思ったか思わなかったかはさておき*1、割引シールが貼られていた生クリームがあったので買ってきた。
最近、自分の中で生クリームに対するハードルが下がってきているのを感じている。
使い始めたらあったら嬉しい食材、生クリーム。
でも、私のお菓子作りはあまりお金はかけられないのです・・・うぅうう。でも好きなので制限の中であれこれ考えるのがとても楽しくてやめられれない。
前置きが長くなりましたが、そんな生クリームを使ってショートケーキを作った。
おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に
- 作者: 小嶋ルミ
- 出版社/メーカー: 文化出版局
- 発売日: 2004/04
- メディア: 単行本
- 購入: 14人 クリック: 120回
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1回作ってファンになったこのスポンジ生地のレシピで。
これを
こうして
こう。
目指すものよりも硬めになってしまいました。
修行が必要です。
フルーツは、フレッシュないちごを挟みたかったけど・・・
私はジャムの中ではいちごジャムがダントツで好きなので、いちごジャムで。
本当は、ダンダルフォーのいちごジャム（美味しい）が欲しかったんだけど、近くのスーパーでは取り扱いをやめてしまった模様・・・。
しかしこのジャムも美味しかった。
素人感満載のデコレーションをお楽しみ下さい。
切り分け前のホールの写真も撮ったような気がしたのだけど、見当たらない。
デコレーション頑張ります。
また同じ模様で作ります。
今度はバタークリームにしてみようかな。
*1:思った
ヌーシャテルチーズケーキ〜図らずも2層〜
【作った日：2017年2月7日】
私はチーズが大好きで、食べたことのないチーズが安くなっていると買ってくることが良くある。
この時はヌーシャテル。ハート型の白カビチーズ。
たっぷりあったので、チーズケーキにしてみた。
レシピは、グレーテルのかまどの、繕い裁つ人の半熟ベイクドチーズケーキを参考に。
材料
黒いのは、オレオ。
珍しく、土台有り。
バニラクリームは面倒なので、そのまま一緒に潰して、溶かしバターを適当になじませて、ギュッギュッギュッと。
愛情込め込めってことで。（テキトー）
チーズをあっためてからネリネリして、、、、、レシピ通り色々投入。
メレンゲも入れて
焼き上がり。
なんか、めっちゃ、平坦。
今回は型に紙を敷かずに作ってみました。うまく外せるか否か。
ちょっとボロついた。
まぁ、まぁ、やっぱり紙は敷いた方が良い。
そんなことより！
２層。
なぜ2層？
メレンゲ緩めに作りすぎて、混ぜる時に優しくやりすぎたかしら。
そんなわけで、食感は、下層部がしっとり固めフラン的な、上層部はシュワッ的な。
味は、もっともっとヌーシャテル感出したかったなぁ、、、と。もうそのまま食えよ！って感じですね。
酒かすクラッカー〜強力粉で〜
【作った日：2017年1月26日】
お義母さんのおやつを切らさないようにしようシリーズ。
この本の中の酒かすクラッカーを参考に。
お義母さん秘蔵の酒粕使用。
そしてどうしても早く使い切ってしまいたい強力粉使用。
ねじねじ作業は面倒くさいが嫌いじゃない。
酒かすは焦げやすいので注意しましょう。
思い切ってもっとぎゅーぎゅー作ってカチカチのねじねじにすれば良かったかな。
味は、確かにチーズっぽ。（1月頃流行ってた「女っぽ」*1的言い回し）
何回か作ったらこれも、美味しく作れるようになるかな。
その前に薄力粉で作ってみなければ。
*1:どうしても受け入れられない言い回し
金柑ケーキ〜雪だるま子と〜
【作った日：2017年1月23日】
3月になって、すっかりと暖かくなってきた。
このお菓子を作ったのは1月。たくさん雪が積もっていた時だった。
頂き物の金柑を甘露煮にしておいたものを使ってケーキ。
↑そのままでも美味しいけど、どうしてもお菓子にしてみたいという欲求が・・・・。
おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に
- 作者: 小嶋ルミ
- 出版社/メーカー: 文化出版局
- 発売日: 2004/04
- メディア: 単行本
- 購入: 14人 クリック: 120回
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この本の、スパイス風味のフルーツケーキを参考に。
生アーモンド*1を粉にしたのも混ぜました。（贅沢・・・！）
ベーキングパウダーは省略。
省けるもは省いてゆきたい。
焼けた
たっぷりと金柑シロップを打った。
盛った
半分はチョコがけ。
断面
生地にも細かくした金柑の甘露煮を混ぜました。
雪だるま子。
外を見つめる。
どんどん溶ける。
とっても美味しい生地で、いつかレシピ通りのドライフルーツケーキを作りたいな、と思う。（でも、プルーンも苦手なので、プルーンの代わりにブルーベリーとかクランベリーとかにしてしまうと思う・・・。レシピ通りじゃないじゃん）
*1:40％オフだったので買わずにいられなかった
豆乳きな粉ビスケット
【作った日：2017年1月20日】
この時期はお義母さんへクッキーを切らさないように作っていたのであった。
ハイキー女子写真的な。（ガラじゃない）
途中まで、レシピの通りに型抜きしていたけど、これがまたモロッとした生地というか何というか、扱いづらかったので、途中からはスクエア。
焼きあがりも、想像通り、ほろほろと崩れやすかったので取り扱い注意。
そして口の中の水分持っていかれる系。
レシピはこちら。
ダブルチョコのショートブレッド
【作った日：2017年1月16日】
パラパラと見ていたら、チョコチップがあることを思い出した。
ので
ダブルチョコのショートブレッド。
本では、生地を丸くして、放射線状に切れ目を入れて焼いていたけど、ちょいちょいつまみたかったので、キューブ型。
甘くなくて美味しかった。
うぅ、外の雪が寒さを感じさせる・・・。
雪があると家が冷えて、冷蔵庫の様に寒いです。
このDCSB*1作った日から1ヶ月以上経ちますが、また雪が降るそう。
冬って長いなぁ・・・・・。
人参スティック
【作った日：2017年1月15日】
お正月、去年の秋だったかに図書館にリクエストしていた本がやっと到着した。
すごく売れている本だと思うけど、置いていないんだな。
とりあえず、人参を持て余していたので人参スティック。
倍量。
焼く前〜〜〜〜（551風）
焼いた後〜〜〜〜（551風）
焼く前、あまりにもジュルジュルだったんだけど、焼いたらちゃんと焼き菓子になった。
この日、住んでいる地域では相当雪が降った。
雪道でのスリップ事故はお気をつけくださいまし・・・。
野菜を使ったお菓子ってあんまり作ったことがないんだけど、美味しかった。
ゆっくり発酵スコーン〜実家で〜
【作った日：2017年1月8日】
これ↓と同じスコーン。
dangomushinmaking.hatenadiary.com
実家で、最後に作ったお菓子。
五日後くらいが食べごろだよ、と言って種のまま置いてきた。
この状態で置いてきたので、焼き上がりは見ていない。
味も分からない。
電話で「そういえばあのスコーンどうだった？」と聞いてみたら「なんかうまく焼けなかった」と言っていた。
少量のためにオーブンを準備するのがもったいなくてトースターで焼いたのが敗因だったっぽい。
そりゃ、18分はオーブンの場合ですからね・・・。
次行く時までに、トースターでも上手に焼ける方法を試しておこうと思う。
味は大丈夫だったようです。
甘党なので、チョコとか入れといたら良かったかな。
ベイクドチーズケーキ味のシフォンケーキ〜20c型〜
【作った日：2017年1月6日】
年のはじめ、まだ実家に居た頃に作ったシフォンケーキ。
実父がチーズケーキ好きなので、チーズケーキ味のシフォンを作ってみた。
詳しくは
この本の52ページをご覧ください。
この本に出会ったから、シフォンケーキ作りを好きになった。
元々母の本で、実家に一冊、そして結婚して家を出てからどうしても欲しくて自分でも一冊買った。
この本のシフォンケーキに惚れているので、色んなバリエーションを見てるだけでもとっても楽しい。
大好きな本は、何度も何度も読み返して、お守りみたいに持ち歩くことがあるタイプ。*1
出来上がり
ふむふむ。
ふむ。
同じ日に作った魔法のケーキ（失敗）と、はいチーズ。（チーズシフォンなだけに）
／vイェイv＼ ／vイェイv＼
シフォンケーキはやっぱり私を裏切らない。
穴はたくさん空いてるけど、最近はもう、それも良いことにした。（と言いつつ気にしている）
穴がチーズ感出してる気がするし。
味は、結構たくさんクリームチーズが入ってる割には、そんなに、チーズチーズしていなかった。
ちなみに、最近更新を怠っていたのは、寒かったからです。
寒さ、暑さ、眠気には勝てない。
*1:学生の頃大好きな小説を持ち歩いてて（読んではない）移動教室先に忘れてきて没収されたりした。懐かしい
